php7是去年12月发布的，ubuntu15.10是去年10月发布的，为了保证跑在系统上的软件能稳定运行，系统发布之后软件版本不会有大的变化。目前php7已经引入到ubuntu16.04中，预计4月发布。其他发行版也是类似的原因。

如果想在现版本上安装php7，推荐使用ppa扩展库

sudo add-apt-repository ppa:ondrej/php
sudo apt-get update
sudo apt-get install php7.0

centos可以通过ius扩展库来安装php7，具体使用方法参见 https://ius.io/GettingStarted/