read DATE TIME DIR FILE
通过用户键盘将输入的内容赋值给 日期 时间 目录 文件 这些变量,输入格式就是4个变量中间用空格隔开

简单的来说，inotifywait检测文件变动，输出结果是类似，
25/3/2015 15:20 /home/user example.txt
，
每行执行一次竖线|(也叫管道)后面的read，
read的作用是read后面的变量分别匹配这四个结果，按空格分隔，
然后四个值或者说四个字符串分别存入read后面的四个参数作为变量循环下去。
就是说，下文里面的${DATE}就是2015三月二十五，$TIME就是15:20，$DIR就是。。然后。。就是。。
${DATE}也可以写成$DATE。
至于写成D E F也可以，只不过是个变量名，写成这样比较容易理解，只要个数相同就可以，下文也改了也是可以，例如这里read D E F G，D就是日期，E是时间，F是目录，G是文件名，下文里面rsync用到这里的地方对应的改过来就行了。