多选的话， name 属性应该是这样才PHP才可以接受所有选中的项的值:

<input type="checkbox" name="sex[]" value="1"> 
<input type="checkbox" name="sex[]" value="0"> 

@__FresHmaN 真的很谢谢你，今天凌晨发现问题是在于 value="" ，这个为空，所以服务器就接受不到数据了，我删掉了value标签就好了。